Jantar de Hoje: Grelos com alheira e broa…

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Descobri esta óptima maneira de comer vegetais e não tem nada que saber…É muito simples:

1. Leva-se os grelos a cozer com água e sal. Depois salteiam-se os grelos numa frigideira com azeite e alho.

2. Numa travessa para ir ao forno colocam-se os grelos e por cima destes o conteúdo de uma alheira e meia crua aos bocadinhos até cobrir mais ou menos os grelos.

3. Por fim por cima da alheira coloca-se broa desfeita até cobrir a alheira e leva-se ao forno até ficar bem tostadinho.

Experimentem…Vão ver que vão gostar e vão conseguir por a vossa cara metade e filhos a comer vegetais da maneira mais deliciosa 🙂

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Vegetariano experience…

Ontem fui finalmente usar o meu desconto da grupon (http://www.groupon.pt) válido para um jantar no restaurante vegetariano Namaste em Matosinhos. Até á data ainda só tinha experimentado comida vegetariana num outro restaurante em Évora! A vantagem deste restaurante é que é buffet e por isso dá para provar um bocadinho de tudo, sendo que a ementa ao longo dos vários dias não é fixa!

Resumindo: A comida não estava mal à excepção de uma ou outra coisa que não gostei, mas estava  espera de um pouco mais de variedade! Para além disso, é de salientar as sobremesas divinas com que eles nos contemplam! Sugiro o crepe com fruta laminada. Não se vão arrepender! O único senão é que tem que ser paga à parte do buffet.

Niguella: Ovos verdes com fiambre…

A fotografia é a do livro e peço desculpa por tal… Quanto ao resultado final, para quem não gosta muito de pesto não aconselho porque o sabor fica muito forte! Quem gostar então aconselho vivamente…É muito bom para petiscar e para um lanchezinho rápido.

Ingredientes (5 panquecas):

– 75 g de pesto.

– 1 ovo.

– 75 g de farinha.

– 150 ml de leite meio-gordo.

– óleo de fritar.

– 5 fatias grandes e finas de fiambre.

Passos:

1. Misture ou bata o pesto, o ovo, a farinha e o leite para fazer uma massa.

2. Unte um tacho de crepes ou uma frigideira pesada, retirando qualquer excesso de óleo com papel de cozinha, e coloque sobre lume médio.

3. Verta cerca de 100 ml de massa, rodando o tacho imediatamente para fazer um crepe fino.

4. Logo que a superfície estiver seca e as margens começarem a levantar, vire-o com uma espátula fina de borracha ou de madeira para cozer do outro lado, cerca de 30 segundos.

5. Coloque as panquecas em camadas entre folha de alumínio ou papel encerado à medida que as faz e, quando tiver terminado, estenda uma fatia de fiambre sobre cada uma e enrole-as ou dobre-as em triângulos – ou como desejar.

link:

http://www.nigella.com/recipe/recipe_detail.aspx?rid=128

Primeira experiência com Wok…

TIRAS DE FRANGO NO WOK COM BRÓCOLOS e ANANÁS…

Não teve direito a foto, mas ficou muito bom…É definitivamente para repetir…

Ingredientes (para 4 pessoas):

– 2 peitos de frango.

– 4 colheres de sopa de molho de soja.

– 2 colheres de sopa de molho de carne e vinho.

– 2 colheres de sopa de vinagre de sidra.

– 0,5 dl de óleo vaqueiro.

– 1 lata pequena de ananás em pedaços (usei ananás natural).

– 1 colher de chá de maisena.

– 300 g de rebentos de soja.

– sal.

Preparação:

1. Corte os peitos de frango em tiras finas e tempere-os com molho de soja, o molho de carne e vinho e o vinagre de sidra.

2. Misture bem e reserve enquanto separa os brócolos em ramilhos e os lava em água corrente.

3. Aqueça o óleo vaqueiro num wok, junte as tiras de frango, escorridas, e deixe fritar, mexendo sempre, até estarem douradas.

4. Adicione os brócolos e continue a saltear, mexendo, durante mais 3 a 4 minutos.

5. Entretanto escorra o ananás, juntando a calda ao líquido da marinada.

6. Deite o ananás em pedaços no wok e dissolva a maisena na calda.

7. Passe os rebentos de soja por água corrente e escorra bem.

8. Junte os rebentos de soja ao cozinhado e regue com o molho preparado. Deixe retomar fervura, sem parar de mexer e sirva acompanhado com noodles ou arroz solto.

P.S: Esta receita foi tirada do site da vaqueiro:

http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2673

E cá está…Quesadillas da Nigella:

Tal como prometido, nesta receita já vos mostro o resultado final e afirmo que esta é ainda melhor que a primeira e muito boa também como entrada ou aperitivo…Ideal para quando os amigos vão lá a casa.

Ingredientes para cada tortilha enrolada:

– 30g de presunto muito fino.

– 3 rodelas de tamanho de moedas de pickles de malagueta verde de frasco (usei pickles normais à falta dos outros).

– 50g de queijo ralado.

– 1 cebolinha finamente cortada.

– algumas folhas de coentros (também podem experimentar com salsa como foi o meu caso).

– 1 colher de chá de azeite (sem ser extra virgem).

Passos:

1. Aqueça uma chapa com nervuras.

2. Coloque a tortilha no balcão à sua frente e cubra-a com o presunto.

3. Sobre apenas uma metade, espalhe as rodelas de malagueta em pickles, o queijo ralado e a cebolinha picada. Cubra com as folhas de coentro.

4. Dobre com cuidado a tortilha a meio, ou seja, dobre a metade sem queijo sobre a metade com queijo, para ficar com uma meia-lua gorda.

5. Levante-a com cuidado e pincele cada lado com azeite antes de a pôr na grelha quente; grelhe durante 1 minuto de cada lado.

6. Com uma mão firme e uma espátula larga fina, transfira a tortilha para uma tábua ou prato e corte-a em 3 triângulos. Coma acompanhada com algum molho.

Se tiverem curiosidade em consultar o site oficial da Niguella e em ver mais imagens que demonstrem os vários passos da receita o link fica aqui: http://www.nigella.com/

E cá está…salsichas cocktail:

Todos os sábados colocarei no blog uma receita que possam duplicar, se assim o entenderem…

Esta foi a primeira receita que fiz da Nigella…desculpem não ter mesmo a foto (esta é a do site), mas a próxima já virá como deve ser…acompanhada do resultado.

Tenho-vos a dizer que para primeira foi um saldo positivo e que como aperitivo estas estas salsichas cocktail funcionam muito bem…

Ingredientes:

– 1kg (75) salsichas de cocktail.

– 2 colheres de sopa (2×15 ml) de óleo de sésamo. – usei óleo normal porque não tinha o de sésamo.

– 125 ml/150g de mel.

– 2 colheres de sopa (2x15ml) de molho de soja.

Passos:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC/gás 7.

2. Separe as salsichas, se estiverem ligadas, e disponha-as num grande tabuleiro de forno baixo.

3. Misture o óleo, o mel e o molho de soja e verta sobre as salsichas; a seguir use as mãos – ou umas espátulas – para remexer tudo no tabuleiro de forma que as salsichas fiquem revestidas por todo.

4. Asse durante 25-30 minutos e dê-lhes uma volta a meio da cozedura.

Se tiverem curiosidade em consultar o site oficial da Niguella aqui fica o link: http://www.nigella.com/